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悄悄告诉你成都串串香配料秘制方法

来源:大签门火锅串串香加盟    发布时间:2018-07-10  

  其实串串香和麻辣烫可以说成一种美食,都是继承着川蜀火锅的秘制传统特色味道配方制作而成。成都的串串香红遍了全国各大城市的大街小巷,所以成都串串香配料很受关注,大家都很想知道其中的奥妙,接下来小编带着大家来了解了解!

成都串串香配料秘制方法是什么

  

成都串串香配料秘制方法一

  原料:熟菜油5kg,猪油1kg,郫县豆瓣1kg,白酒 50g,豆豉20g,滋粑辣椒2kg,花椒200g,生姜100g,大蒜150g,大葱150g,冰糖100g,醪糟100g,八角50g,三奈30g,桂皮40g,小茴香100g,草果50g,香叶30g,香草15g,丁香5g,千里香50g,香茅草30g。

成都串串香配料秘制方法有哪些

成都串串香配料秘制方法二

  调料:牛油20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两。

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成都串串香配料秘制方法三

  佐料:常用的盐,味精,鸡精,葱花,姜片,蒜片,料酒,胡椒粉,虾皮,海米;根据口味不同可以适当调节麻辣口味,若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

  以上就是小编今日给大家介绍的有关成都串串香配料秘制方法的内容,其实成都串串香一般情况下的配料差不多都是同理配制而成的,只是在制作的过程中,放入的量和火候不同的讲究,还有跟底汤有很大的联系。若读者还有成都串串香配料秘制方法不懂的地方,随时咨询小编哟!


(责任编辑:四川串串香加盟)

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