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成都串串香配料如何制作呢?

来源:大签门火锅串串香加盟    发布时间:2018-11-13  

  成都串串香一直以来都是占据着餐饮人气排行榜的前三。串串香大家都喜欢吃,也让不少人萌生自己在家做串串的想法。如果你要在家做串串,那么你知道如何制作串串香配料吗?如果不知道,那你要在好好看看这篇文章。

串串香配料

  串串香配料(锅底部分)

  干辣椒150克,红花椒100克,青花椒50克,生姜70克,大葱80克,菜油3500克克,牛油500克,自制香料250克,冰糖50克,醪糟100克,白酒100克,豆瓣酱150克,七星椒250克,二荆条250克

串串香锅底

  锅底制作流程:

  1.把干海椒加清水放入锅中煮软捞出,剁成糍粑辣椒

  2.锅上火加入菜籽油,牛油熬化,炸香生姜,大葱,捞出,然后加糍粑辣椒,豆瓣酱炒香,下入红花椒,自制香料粉,冰糖,醪糟同时入锅,小火慢慢炒制,香料出香味,辣椒干香,翻砂即可出锅,放在桶内焖12小时后漏去料渣,即成串串老油。

  3. 自制香料:八角50克,草果35克,桂皮100克,木香10克,丁香10克,小茴香100克,肉豆蔻80克,白芷50克,排草20克,山奈50克,香叶25克,灵草15克,甘松25克,大砂仁25克,荜拨25克,香茅草10克,香果50克,千里香15克,陈皮10克,白扣150克 搅拌均匀,用油逼出香气,适量加入就行了,这里不只是一份的香料。

  以上这些串串香配料大家都认识吧,串串香锅底的制作方法也学会了吧。那么你也能在家撸一顿美味的串串香了,赶快收藏起来吧!更多串串香的相关资讯请持续关注大签门火锅串串

(责任编辑:四川串串香加盟)

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